Uovo di Colomba Nero con Mou e glassa con nocciole

Trustpilot

€39,90

750 gr (53.20€/Kg)

Prenotalo per la tua Pasqua (gli ordini in prenotazione Pasqua verranno interamente spediti a partire dal 20 Marzo)

Un impasto scuro, soffice e profondo, nato da lievito madre vivo e da quattro giorni di lenta lavorazione artigianale, racchiude un cuore goloso di mou avvolgente.
La dolcezza vellutata del caramello incontra la croccantezza delle nocciole tostate, creando un equilibrio raffinato di consistenze e sapori.
A completare l’esperienza, una sottile glassa al cacao che avvolge la superficie e dona intensità aromatica, eleganza e una persistenza unica.
Una Colomba dal carattere deciso, pensata per chi ama i contrasti e le sfumature più profonde del gusto.

Alt

SPEDIZIONE NAZIONALE GRATUITA SOPRA I 69€

Alt

PAGAMENTI SICURI

Alt

CONSEGNA VELOCE

Alt

SERVIZIO CLIENTI

CONSERVAZIONE

Conservare in un luogo fresco e asciutto a una temperatura compresa tra 20-22°C (68-72°F). Dopo l'apertura, conservare il prodotto nella sua confezione originale ben sigillata. Evitare sbalzi improvvisi di temperatura. Non refrigerare.

La durata del prodotto è di circa 90 giorni e, una volta aperto, il prodotto rimarrà fresco per un massimo di una settimana.

INGREDIENTI

Ingredienti: farina di frumento, burro, tuorlo d’uovo fresco pastorizzato, cioccolato al latte 28% (12%) (zucchero, latte intero in polvere, burro di cacao, massa di cacao, emulsionante: lecitina di soia; aroma naturale di vaniglia), zucchero, caramello salato (8,6%) (zucchero, sciroppo di glucosio, panna, burro semi salato), lievito madre (farina di frumento, acqua), acqua, zucchero in granella, latte, nocciole (1,4%), cacao (cacao magro, regolatore di acidità: idrossido di sodio, bicarbonato di potassio), sale, panna, amido di mais, vaniglia Bourbon, scorza di limone. Glassa: zucchero, albume d’uovo, zucchero a velo, farina di riso precotta, farina di nocciole, olio di girasole, acqua, cacao (cacao magro, regolatore di acidità: idrossido di sodio, bicarbonato di potassio). Può contenere frutta a guscio (mandorle, pistacchi), soia, sesamo e senape.

VALORI NUTRIZIONALI

Valori medi per 100gr: Valore energetico 419 Kcal / 1753 kJ, Grassi 21 g, Acidi grassi saturi 12 g, Carboidrati 49 g, Zuccheri 29 g, Proteine 7,7 g, Sale 0,71 g.

SERVIZIO

COME ASSAPORARLO AL MEGLIO?

Per ottenere il massimo dalla consistenza morbida del panettone e della colomba e per esaltare l'equilibrio dei sapori:

  1. Imposta la temperatura del forno a 150°C: accendi il forno e impostalo in modalità statica (senza ventilazione).
  2. Quando la temperatura è raggiunta, spegni il forno e inserisci il lievitato intero, nella sua teglia da forno. È importante non affettarlo per evitare che si secchi.
  3. Tempo di riposo: lascia il lievitato all'interno del forno spento per 2 minuti. In questo modo, il calore residuo del forno contribuirà ad ammorbidire la sua consistenza.
Premi e riconoscimenti
Alt
Trustpilot
Alt

Materie prime

Siamo appassionati della materia prima e della sua lavorazione. I lievitati Olivieri 1882 hanno tutti le stesse caratteristiche organolettiche che fanno del prodotto una garanzia: la struttura estremamente soffice, il gusto elegante ma deciso e la massima digeribilità. La sofficità e la digeribilità si ottengono sapendo gestire con sapienza le varie fasi di lavorazione. Una struttura soffice dovuta a molti aspetti di questo processo ma specialmente all’utilizzo del lievito madre vivo, che viene ogni giorno rinfrescato e lavorato dai nostri pasticceri. Utilizziamo solamente materie prime di riconosciuta qualità: arance candite artigianalmente da noi che tritiamo finemente anche all’interno dell’impasto per conferirgli un profumo unico e naturalmente agrumato (non troverete all’interno della nostra colomba il candito nella sua forma classica), bacche di pregiata vaniglia Bourbon, le farine selezionate, lo zucchero è di canna, il burro ottenuto per centrifuga ed il miele di acacia.

La nostra Colomba ha quattro volte la quantità di uova delle comuni Colombe in commercio, e questo ci permette di avere un gusto, una struttura ed un colore senza eguali. Oltre all’impasto già di per se ricco, la nostra glassa è nove volte più ricca di mandorle, rispetto alle altre colombe comunemente in vendita.

Alt

COLOMBE ARTIGIANALI

Dal 1882 siamo maestri lievitisti. La Colomba Olivieri 1882 è il dolce pasquale per eccellenza: è una nuvola di burro, uova e farina ricoperta da una glassa di mandorle e zucchero che, al primo morso, fa percepire una leggera croccantezza seguita da una sofficità incredibile! La struttura è estremamente soffice, il gusto elegante ma deciso. E’ un dolce molto ricco ma estremamente digeribile grazie alla lunga lievitazione e all’utilizzo di materie prima di ottima fattura. Non ha conservanti, semilavorati, aromi, grassi vegetali. E’ Artigianale al 100% e quindi fatto interamente a mano, con passione, come vuole la tradizione dal 1882.

LAVORAZIONE

Da più di 140 anni lavoriamo in modo artigianale, seguendo con pazienza ogni processo e lavorando l’impasto con passione per creare la vera Colomba. Ogni Colomba viene lavorata singolarmente a mano, dal rinfresco del lievito madre alla pirlatura, per garantire la massima qualità per ciascuna Colomba. La Colomba Olivieri 1882 prevede un totale di 4 giorni di lavorazione, di cui più di 48 ore sono dedicate alla naturale maturazione.

FAQ

Cerchiamo di risolvere ogni tuo dubbio.

Che durata hanno i lievitati?

Tutti i nostri prodotti sono artigianali e fatti a mano, dal primo all’ultimo step della lavorazione. I panettoni, i pandori e le colombe hanno una shelf-life di 90 giorni, per ricevere informazioni riguardo a tutti gli altri prodotti da forno vi invitiamo a contattarci.

Come posso conservare correttamente i lievitati?

Trattandosi di prodotti artigianali, quindi privi di conservanti, vi consigliamo di conservarli accuratamente, in un luogo fresco e asciutto, lontano dalle fonti di calore, evitando gli sbalzi di temperatura.

Come posso richiedere fattura?

Per richiedere fattura è sufficiente premere sul pulsante "Serve fattura" al checkout.

Non si effettua fattura in altre modalità.

È possibile pagare alla consegna?

Il pagamento alla consegna non è previsto. Accettiamo soltanto pagamenti tramite carta di credito oppure PayPal.