La colombe pascale d'Olivieri 1882 n'est pas seulement un dessert, mais un symbole de légèreté, d'artisanat et d'innovation. Une pâte levée qui raconte l'histoire et l'avenir d'une marque née comme une petite entreprise familiale et aujourd'hui reconnue sur la scène de la pâtisserie internationale.
Levée lente, goût excellent
La légèreté de la colombe Olivieri 1882 est le résultat d'un processus de fabrication long et méticuleux. Le levain vivant, cœur battant de la production, confère structure et digestibilité à un gâteau qui se distingue par une recette riche et équilibrée. Quatre jours de levée naturelle, deux pâtes et autant de phases de repos avant la cuisson garantissent un produit moelleux et croustillant.
Les ingrédients sont sélectionnés avec le plus grand soin : oranges confites artisanales, vanille Bourbon, œufs de poules élevées au sol, farines de qualité supérieure et beurre de centrifugeuse à base de lait frais. Une combinaison parfaite pour une colombe qui fond dans la bouche, enveloppée d'un glaçage croquant aux amandes et au sucre.
Tradition et innovation en constante évolution
Olivieri 1882 ne s'arrête pas à la tradition, mais explore de nouvelles combinaisons de saveurs avec des versions en édition limitée. À côté de la classique, nous trouvons
La Storica, avec écorce d'orange confite hachée en pâte, et la surprenante Chocolat blanc et fruits des bois, un parfait équilibre entre douceur et acidité.
Pour les palais les plus exigeants, la Tre Cioccolati, l'irrésistible Abricot et Caramel Salé et l'original Oeuf de colombe Fraise et Citron, qui célèbre le printemps avec des notes fruitées fraîches.
