Colomba Classica - Ricetta Storica

Trustpilot

€52,08

900 gr (51.7€/Kg)

Reservieren Sie sie für Ihr Osterfest (Bestellungen mit Oster-Reservierung werden vollständig ab dem 20. März versendet).

Die Colomba ist der Osterkuchen par excellence.

Sie ist eine Wolke aus Butter, Eiern und Mehl, überzogen mit einer mandelreichen Glasur, die beim ersten Bissen eine leichte Knusprigkeit und anschließend eine unglaubliche Weichheit entfaltet. Sie durchläuft eine doppelte Gärung mit einer Gesamtverarbeitungszeit von 4 Tagen.

In unserer klassischen Colomba nach „historischem Rezept“ werden die kandierten Orangen von Hand geschnitten und direkt im Teig fein zerkleinert, um der Colomba ein einzigartiges, natürliches Orangenaroma zu verleihen – als Hommage an das ursprüngliche Rezept. Im Teig sind zudem die feinen schwarzen Punkte der Bourbon-Vanille sichtbar.

Unsere Colomba ist sehr reichhaltig und zugleich geschmacklich raffiniert sowie äußerst gut bekömmlich – dank der langen natürlichen Gärung und der Verwendung hochwertigster Rohstoffe.

Ohne Konservierungsstoffe, Halbfertigprodukte, Aromen oder pflanzliche Fette. Zu 100 % handwerklich hergestellt, vollständig von Hand gefertigt, mit der Leidenschaft, die uns seit 1882 auszeichnet.


Alt

SPEDIZIONE NAZIONALE GRATUITA SOPRA I 69€

Alt
SICHERE ZAHLUNG
Alt
SICHERE ZAHLUNG
Alt
SICHERE ZAHLUNG : + 39 04441497516

Lagerung

Conservare in un luogo fresco e asciutto a una temperatura compresa tra 20-22°C (68-72°F). Dopo l'apertura, conservare il prodotto nella sua confezione originale ben sigillata. Evitare sbalzi improvvisi di temperatura. Non refrigerare.

La durata del prodotto è di circa 90 giorni e, una volta aperto, il prodotto rimarrà fresco per un massimo di una settimana.

Zutaten

Prodotto dolciario da forno a lievitazione naturale con pasta d'arancia candita – Ingredienti: farina di frumento, burro, tuorlo d'uovo fresco pastorizzato, zucchero, lievito madre (farina di frumento, acqua), acqua, pasta arancia candita (6%) (scorza di arancia (45% pari al 2.3% sul prodotto finito), sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), zucchero in granella, mandorle, latte, miele, sale,miele, panna, amido di mais, vaniglia Bourbon, scorza di limone.

Glassa: zucchero, albume d'uovo, zucchero a velo, farina di riso precotta, farina di mandorle, olio di girasole.

Può contenere frutta a guscio (nocciole, pistacchi), soia, sesamo e senape.

Trattato con alcool etilico.

Durchschnittliche Nährwerte

Valori medi per

100gr

Valore energetico

405 Kcal / 1697 kJ

Grassi

20 g

  
Acidi grassi saturi

10 g

Carboidrati

49 g

  
Zuccheri

26 g

Proteine

7,8 g

Sale

0,59 g

Serviervorschlag

COME ASSAPORARLO AL MEGLIO?

Per ottenere il massimo dalla consistenza morbida del panettone e della colomba e per esaltare l'equilibrio dei sapori:

  1. Imposta la temperatura del forno a 150°C: accendi il forno e impostalo in modalità statica (senza ventilazione).
  2. Quando la temperatura è raggiunta, spegni il forno e inserisci il lievitato intero, nella sua teglia da forno. È importante non affettarlo per evitare che si secchi.
  3. Tempo di riposo: lascia il lievitato all'interno del forno spento per 2 minuti. In questo modo, il calore residuo del forno contribuirà ad ammorbidire la sua consistenza.

COME ASSAPORARLO AL MEGLIO?

Per ottenere il massimo dalla consistenza morbida del panettone e della colomba e per esaltare l'equilibrio dei sapori:

  1. Imposta la temperatura del forno a 150°C: accendi il forno e impostalo in modalità statica (senza ventilazione).
  2. Quando la temperatura è raggiunta, spegni il forno e inserisci il lievitato intero, nella sua teglia da forno. È importante non affettarlo per evitare che si secchi.
  3. Tempo di riposo: lascia il lievitato all'interno del forno spento per 2 minuti. In questo modo, il calore residuo del forno contribuirà ad ammorbidire la sua consistenza.

COME ASSAPORARLO AL MEGLIO?

Per ottenere il massimo dalla consistenza morbida del panettone e della colomba e per esaltare l'equilibrio dei sapori:

  1. Imposta la temperatura del forno a 150°C: accendi il forno e impostalo in modalità statica (senza ventilazione).
  2. Quando la temperatura è raggiunta, spegni il forno e inserisci il lievitato intero, nella sua teglia da forno. È importante non affettarlo per evitare che si secchi.
  3. Tempo di riposo: lascia il lievitato all'interno del forno spento per 2 minuti. In questo modo, il calore residuo del forno contribuirà ad ammorbidire la sua consistenza.
Preise und Auszeichnungen
Alt
Trustpilot
Alt

COLOMBE ARTIGIANALI

Dal 1882 siamo maestri lievitisti. La Colomba Olivieri 1882 è il dolce pasquale per eccellenza: è una nuvola di burro, uova e farina ricoperta da una glassa di mandorle e zucchero che, al primo morso, fa percepire una leggera croccantezza seguita da una sofficità incredibile! La struttura è estremamente soffice, il gusto elegante ma deciso. E’ un dolce molto ricco ma estremamente digeribile grazie alla lunga lievitazione e all’utilizzo di materie prima di ottima fattura. Non ha conservanti, semilavorati, aromi, grassi vegetali. E’ Artigianale al 100% e quindi fatto interamente a mano, con passione, come vuole la tradizione dal 1882.

LAVORAZIONE

Da più di 140 anni lavoriamo in modo artigianale, seguendo con pazienza ogni processo e lavorando l’impasto con passione per creare la vera Colomba. Ogni Colomba viene lavorata singolarmente a mano, dal rinfresco del lievito madre alla pirlatura, per garantire la massima qualità per ciascuna Colomba. La Colomba Olivieri 1882 prevede un totale di 4 giorni di lavorazione, di cui più di 48 ore sono dedicate alla naturale maturazione.

Alt

Materie prime

Siamo appassionati della materia prima e della sua lavorazione. I lievitati Olivieri 1882 hanno tutti le stesse caratteristiche organolettiche che fanno del prodotto una garanzia: la struttura estremamente soffice, il gusto elegante ma deciso e la massima digeribilità. La sofficità e la digeribilità si ottengono sapendo gestire con sapienza le varie fasi di lavorazione. Una struttura soffice dovuta a molti aspetti di questo processo ma specialmente all’utilizzo del lievito madre vivo, che viene ogni giorno rinfrescato e lavorato dai nostri pasticceri. Utilizziamo solamente materie prime di riconosciuta qualità: arance candite artigianalmente da noi che tritiamo finemente anche all’interno dell’impasto per conferirgli un profumo unico e naturalmente agrumato (non troverete all’interno della nostra colomba il candito nella sua forma classica), bacche di pregiata vaniglia Bourbon, le farine selezionate, lo zucchero è di canna, il burro ottenuto per centrifuga ed il miele di acacia.

La nostra Colomba ha quattro volte la quantità di uova delle comuni Colombe in commercio, e questo ci permette di avere un gusto, una struttura ed un colore senza eguali. Oltre all’impasto già di per se ricco, la nostra glassa è nove volte più ricca di mandorle, rispetto alle altre colombe comunemente in vendita.

FAQ

Wir versuchen, all deine Fragen zu klären.

Wie lange ist die Haltbarkeit des Sauerteig-Gebäcks?

Alle unsere Produkte sind handgefertigt, vom ersten bis zum letzten Schritt der Verarbeitung. Panettoni, Pandori und Colombe haben eine Haltbarkeit von 90 Tagen. Kontaktieren Sie uns, wenn Sie Informationen über unser anderes Ofen-Gebäck brauchen.

Wie kann ich das Sauerteig-Gebäck richtig lagern?

Da es sich um handgefertigte Produkte handelt, die also keine Konservierungsstoffe enthalten, empfehlen wir Ihnen, sie an einem frischen und trockenen Ort und entfernt von Wärmequellen zu lagern sowie plötzliche Temperaturwechsel zu vermeiden.

Wie kann ich eine Rechnung anfordern?

Um eine Rechnung zu bekommen, klicken Sie auf die Taste „Rechnung anfordern“ im Einkaufswagen. Ein Formular wird angezeigt, das Sie mit den erforderlichen Rechnungsdaten ausfüllen müssen. Die Rechnung wird innerhalb von 10 Tagen ab Kaufdatum per E-Mail gesendet.

Kann man bei Lieferung bezahlen?

Eine Zahlung bei Lieferung ist nicht möglich. Wir akzeptieren nur Zahlungen per Kreditkarte oder PayPal.