Panettone à la citrouille et au chocolat noir - Olivieri 1882 x Dario Pegoretti

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€44,90

1000 gr (44.90€/Kg)

ÉDITION LIMITÉE
Notre panettone à la citrouille a remporté le concours interne de l'atelier Dario Pegoretti.

C'est ainsi qu'est née cette édition limitée où artisanat, design et art se marient pour donner naissance à un produit de très haute qualité.

Le panettone à la citrouille et au chocolat noir est soumis à une double levée de 4 jours, il est fabriqué uniquement avec du levain naturel et fourré de citrouille confite artisanalement par nos soins et de perles de chocolat noir. À l'intérieur, on trouve les petits points noirs de la vanille Bourbon. Sa texture est extrêmement moelleuse, son goût élégant mais prononcé. C'est un panettone très riche mais extrêmement digeste grâce à sa longue levée et à l'utilisation de matières premières de haute qualité. Il ne contient ni conservateurs, ni produits semi-finis, ni arômes, ni graisses végétales. Il est 100 % artisanal et donc entièrement fait à la main, avec passion, comme le veut la tradition depuis 1882.
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LIVRAISON NATIONALE GRATUITE POUR TOUTE COMMANDE SUPÉRIEURE À 75€

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PAIEMENTS SÉCURISÉS

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LIVRAISON RAPIDE

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SERVICE CLIENT

CONSERVAZIONE

Conservare in un luogo fresco e asciutto a max 20-22°C. Non esporre al sole. Evitare gli sbalzi di temperatura. Una volta aperto, conservare il prodotto nel proprio sacchetto ben chiuso.

INGREDIENTI

Prodotto da forno a lievitazione naturale con zucca e cioccolato fondente, senza scorze d’agrumi canditi ed uvetta - Ingredienti: farina di frumento, zucca candita (17%) (zucca (83% pari al 14% sul prodotto finito), zucchero, glucosio, acqua), burro, tuorlo d’uovo fresco pastorizzato, zucchero, lievito madre (farina di frumento, acqua), cioccolato fondente 43% (8%) (zucchero, pasta di cacao, burro cacao, emulsionante: lecitina di soia), acqua, latte, sale, panna, amido di mais, vaniglia Bourbon, scorza di limone. Può contenere frutta a guscio (nocciole, mandorle, pistacchi), sesamo e senape.

 

VALORI NUTRIZIONALI

VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G / TYPICAL NUTRITIONAL VALUES PER 100G / VALORES NUTRICIONALES MEDIOS POR 100 GRAMOS / VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES POUR 100 GRAMMES / DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE PRO 100G / Energia / Energy / Valor energético / Energie / Energiewert 438 kcal / 1833 kJoule / Grassi / Fat / Grasa total / Matières grasses / Fett 21 g di cui saturi /of which saturates / grasas saturadas / dont acides gras
saturés / davon gesättigte Fettsäuren 12 g / Carboidrati / Carbohydrate / Hidratos de carbono / Glucides / Kohlenhydrate 53 g di cui zuccheri / of which sugars / azúcares / dont sucres / davon Zucker 29 g/ Proteine / Protein / Proteínas / Protéines / Eiweiß 7,9 g / Sale / Salt / Sal / Sel / Salz 0,56 g

SERVIZIO

Si consiglia per assaporare al meglio la morbida consistenza del panettone ed esaltarne l’equilibrio degli aromi e dei sapori, di riscaldarlo in forno a 150° per 2 minuti.

Premi e riconoscimenti
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PANETTONE ARTISANAL

Il Panettone è il nostro dolce da ricorrenza preferito. È un prodotto che ci entusiasma produrre, su cui siamo convinti di proporre la più alta qualità ad oggi presente nel mercato. Un prodotto soffice e gustoso, che ci ricorda i momenti più belli di condivisione passati con i nostri cari. Il nostro Panettone è un panettone molto ricco ma estremamente digeribile grazie alla lunga lievitazione e all’utilizzo di materie prime di prima qualità. Non ha conservanti, semilavorati, aromi, grassi vegetali. E’ Artigianale al 100% e quindi fatto interamente a mano, con passione, come vuole la tradizione dal 1882.

LAVORAZIONE

Da più di 140 anni lavoriamo in modo artigianale, seguendo con pazienza ogni processo e lavorando l’impasto con passione per creare il vero Panettone. Ogni Panettone viene lavorato singolarmente a mano, dal rinfresco del lievito madre alla pirlatura e alla scarpatura, per garantire la massima qualità di ciascun prodotto. Il Panettone Olivieri 1882 prevede un totale di 4 giorni di lavorazione, assieme a 4 giorni di naturale maturazione.

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MATIÈRES PREMIÈRES

Siamo appassionati della materia prima e della sua lavorazione. Dal 1882 siamo maestri lievitisti. I lievitati Olivieri 1882 hanno tutti le stesse caratteristiche organolettiche che fanno del prodotto una garanzia: la struttura estremamente soffice, il gusto elegante ma deciso e la massima digeribilità. La sofficità e la digeribilità si ottengono sapendo gestire con sapienza le varie fasi di lavorazione. Una struttura soffice dovuta a molti aspetti di questo processo, ma specialmente all’utilizzo del lievito madre vivo, che viene ogni giorno rinfrescato e lavorato dai nostri pasticceri. Utilizziamo solamente materie prime di riconosciuta qualità: uvetta Sultanina, arance candite artigianalmente all’interno dell’impasto per conferirgli un profumo unico e naturalmente agrumato, pregiata vaniglia bourbon in polvere. Le farine, lo zucchero, il burro ed il miele sono stati attentamente selezionati per assicurane l'alta qualità. Il nostro Panettone ha quattro volte la quantità di uova dei comuni Panettoni in commercio, e questo ci permette di avere un gusto, una struttura ed un colore senza eguali.

FAQ

Nous nous efforçons de répondre à tous vos doutes

Quelle est la durée des produits au levain?

Tous nos produits sont artisanaux et faits à la main, de la première à ladernière étape du processus de production. Le panettone, le pandoro et les gâteaux Colomba ont une durée de conservation de 50/60 jours. Pour plus d'informations sur les autres produits de boulangerie, veuillez nous contacter.

Comment conserver correctement les produits au levain?

Trattandosi di prodotti artigianali, quindi privi di conservanti, vi consigliamo di conservarli accuratamente, in un luogo fresco e asciutto, lontano dalle fonti di calore, evitando gli sbalzi di temperatura.

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