Lievitato Margherita

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€29,90

450 g (66,44 €/kg)

L’essenza del grande lievitato 🌸 

La Margherita Olivieri 1882 è la massima espressione della semplicità portata all’eccellenza.

Un impasto soffice, arioso e naturalmente profumato, realizzato con lievito madre vivo e una lavorazione lenta che ne esalta struttura e leggerezza.

La superficie è ricoperta da una glassa alle mandorle croccante, arricchita con zucchero in granella e mandorle a fette, per un contrasto elegante tra morbidezza e texture.

All’interno, la pasta d’arancia dona una nota agrumata delicata e raffinata, perfettamente bilanciata con la dolcezza dell’impasto .

Ad accompagnare il prodotto, una bustina di zucchero a velo da aggiungere al momento del servizio, per un tocco finale leggero e personalizzabile .

Un prodotto pensato per chi ama la purezza degli ingredienti e l’eleganza delle cose essenziali.

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LIVRAISON NATIONALE GRATUITE POUR TOUTE COMMANDE SUPÉRIEURE À 75€

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PAIEMENTS SÉCURISÉS

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LIVRAISON RAPIDE

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SERVICE CLIENT

CONSERVAZIONE

Conservare in un luogo fresco e asciutto a max 20-22°C. Non esporre al sole. Evitare gli sbalzi di temperatura. Una volta aperto, conservare il prodotto nel proprio sacchetto ben chiuso.

INGREDIENTI

(IT) Prodotto da forno a lievitazione naturale con glassa alle mandorle - Ingredienti: farina di frumento, Glassa alle mandorle (16%) (zucchero, albume d’uovo, zucchero a velo, farina di riso precotta, farina di mandorle (1,1%), olio di girasole), tuorlo d’uovo, lievito madre (farina di frumento, acqua), zucchero, burro, acqua, zucchero in granella, mandorle (4,6%), uovo, panna, pasta arancia (scorza di arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), sale, vaniglia Bourbon. Contiene bustina di zucchero a velo da (20gr). Ingredienti: zucchero a velo, amido di mais (≤3%). Valori nutrizionali zucchero a velo per 100gr di prodotto 1700Kj/400Kcal – Grassi 0g; Carboidrati 100g (di cui zuccheri 97g); Proteine 0g; Sale 0g. Può contenere frutta a guscio (nocciole, mandorle, pistacchi), soia, sesamo e senape. Trattato con alcol etilico. Conservare in un luogo fresco e asciutto a max 20-22°C. Una volta aperto, conservar il prodotto nel proprio sacchetto ben chiuso.

VALORI NUSTRIZIONALI

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI MEDIE PER 100 G / AVERAGE NUTRITIONAL VALUES PER 100 G / INFORMACIÓN NUTRICIONAL MEDIA POR 100 G / VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES POUR 100 G / DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE PRO 100 G: Energia / Energy / Valor energético / Energie / Energiewert 380 Kcal / 1593 kJ, Grassi / Fat / Grasa total / Matières grasses / Fett 17 g, di cui saturi / of which saturates / grasas saturadas / dont acides gras saturés / davon gesättigte Fettsäuren 7,3 g, Carboidrati / Carbohydrate / Hidratos de carbono / Glucides / Kohlenhydrate 47 g, di cui zuccheri / of which sugars / azúcares / dont sucres / davon Zucker 28 g, Proteine / Protein / Proteínas / Protéines / Eiweiß 9,1 g, Sale / Salt / Sal / Sel / Salz 0,60 g

SERVIZIO

Si consiglia per assaporare al meglio la morbida consistenza del panettone ed esaltarne l’equilibrio degli aromi e dei sapori, di riscaldarlo in forno a 150° per 2 minuti.

PREMI E RICONOSCIMENTI
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Materie prime

Siamo appassionati della materia prima e della sua lavorazione. I lievitati Olivieri 1882 hanno tutti le stesse caratteristiche organolettiche che fanno del prodotto una garanzia: la struttura estremamente soffice, il gusto elegante ma deciso e la massima digeribilità. La sofficità e la digeribilità si ottengono sapendo gestire con sapienza le varie fasi di lavorazione. Una struttura soffice dovuta a molti aspetti di questo processo ma specialmente all’utilizzo del lievito madre vivo, che viene ogni giorno rinfrescato e lavorato dai nostri pasticceri. Utilizziamo solamente materie prime di riconosciuta qualità: arance candite artigianalmente da noi che tritiamo finemente anche all’interno dell’impasto per conferirgli un profumo unico e naturalmente agrumato (non troverete all’interno della nostra colomba il candito nella sua forma classica), bacche di pregiata vaniglia Bourbon, le farine selezionate, lo zucchero è di canna, il burro ottenuto per centrifuga ed il miele di acacia.

La nostra Colomba ha quattro volte la quantità di uova delle comuni Colombe in commercio, e questo ci permette di avere un gusto, una struttura ed un colore senza eguali. Oltre all’impasto già di per se ricco, la nostra glassa è nove volte più ricca di mandorle, rispetto alle altre colombe comunemente in vendita.

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COLOMBE ARTIGIANALI

Dal 1882 siamo maestri lievitisti. La Colomba Olivieri 1882 è il dolce pasquale per eccellenza: è una nuvola di burro, uova e farina ricoperta da una glassa di mandorle e zucchero che, al primo morso, fa percepire una leggera croccantezza seguita da una sofficità incredibile! La struttura è estremamente soffice, il gusto elegante ma deciso. E’ un dolce molto ricco ma estremamente digeribile grazie alla lunga lievitazione e all’utilizzo di materie prima di ottima fattura. Non ha conservanti, semilavorati, aromi, grassi vegetali. E’ Artigianale al 100% e quindi fatto interamente a mano, con passione, come vuole la tradizione dal 1882.

LAVORAZIONE

Da più di 140 anni lavoriamo in modo artigianale, seguendo con pazienza ogni processo e lavorando l’impasto con passione per creare la vera Colomba. Ogni Colomba viene lavorata singolarmente a mano, dal rinfresco del lievito madre alla pirlatura, per garantire la massima qualità per ciascuna Colomba. La Colomba Olivieri 1882 prevede un totale di 4 giorni di lavorazione, di cui più di 48 ore sono dedicate alla naturale maturazione.

FAQ

Nous nous efforçons de répondre à tous vos doutes

Quelle est la durée des produits au levain?

Tous nos produits sont artisanaux et faits à la main, de la première à ladernière étape du processus de production. Le panettone, le pandoro et les gâteaux Colomba ont une durée de conservation de 50/60 jours. Pour plus d'informations sur les autres produits de boulangerie, veuillez nous contacter.

Comment conserver correctement les produits au levain?

Trattandosi di prodotti artigianali, quindi privi di conservanti, vi consigliamo di conservarli accuratamente, in un luogo fresco e asciutto, lontano dalle fonti di calore, evitando gli sbalzi di temperatura.

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