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Tra i migliori Panettoni e Colombe Artigianali d’Italia. Scopri di più

Tra i migliori Panettoni e Colombe Artigianali d’Italia

Bauletti Artigianali

Il dolce per tutti i giorni. Un lievitato adatto alla colazione, alla merenda o al dessert. Per chi vuole iniziare la giornata alla grande, o per chi vuol finire un pranzo in dolcezza. Tagliato a fette è l’ideale se proposto al fianco di una crema spalmabile. È un prodotto simile al nostro premiato panettone artigianale con la glassa, ma senza i canditi per avere sulla vostra tavola un lievitato di altissima qualità tutto l’anno. La struttura è estremamente soffice, il gusto elegante ma deciso. Non ha conservanti, semilavorati, aromi, grassi vegetali.

E’ Artigianale al 100% e quindi fatto interamente a mano, con passione, come vuole la tradizione dal 1882.

LA LAVORAZIONE

Da più di 130 anni lavoriamo in modo artigianale, seguendo con pazienza ogni lievitazione e lavorando l’impasto con passione. Ogni Bauletto viene lavorato singolarmente a mano, dal rinfresco del lievito madre alla pirlatura, per garantire la massima qualità per ciascun Bauletto. Il Bauletto Olivieri 1882 ha almeno 4 giorni di lavorazione, 5 giorni di maturazione e una doppia lievitazione di 48 ore.

Olivieri 1882 gamma prodotti selezionati Bauletti Artigianali
Il Bauletto artigianale Olivieri

MATERIE PRIME

Siamo appassionati della materia prima e della sua lavorazione. Dal 1882 al lavoro con il lievito madre, gli Olivieri sono maestri lievitisti. I lievitati Olivieri 1882 hanno tutti le stesse caratteristiche organolettiche che ne fanno del prodotto una garanzia: la struttura estremamente soffice, il gusto elegante ma deciso e la massima digeribilità. La sofficità e la digeribilità si ottengono sapendo gestire con sapienza le varie fasi di lavorazione. Una struttura soffice si ottiene grazie all’utilizzo di burro di ottima fattura, amalgamato nell’impasto in maniera continua ed omogenea durante la lavorazione. Utilizziamo solamente burro senza alcun grasso vegetale, lievito madre vivo che rinfreschiamo ogni giorno tre volte al giorno e materie prime di riconosciuta qualità: arance candite artigianalmente da noi che tritiamo finemente anche all’interno dell’impasto per conferirgli un profumo unico e naturale di arancia, vaniglia Bourbon del Madagascar di cui si vedono i puntini neri all’interno dell’impasto, le farine sono tutte di grani italiani, lo zucchero è di canna grezzo, il burro Belga ottenuto per centrifuga. Aggiungiamo infine miele biologico di Acacia Italiano al nostro impasto per conferire al prodotto finale una migliore doratura della crosta. Oltre all’impasto già di per sè ricco, completiamo i nostri bauletti con una glassa di mandorle, nocciole e pinoli.

PIù che buoni

100%
Lievito
MADRE VIVO

Solo BURRO,
nessun
grasso vegetale

48h
di Lievitazione

Fatto
interamente
A MANO

NESSUN
conservante

NESSUN
aroma artificiale

PREMI E RICONOSCIMENTI

gambero rosso

Tra i migliori 10 panettoni artigianali d’Italia 2018 per il Gambero Rosso e Dissapore

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