Bauletto Classico
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Il Bauletto Classico, è la nostra proposta di lievitato per tutto l'anno. Perfetto sia per la colazione, che come dessert dopo il pasto accompagnato ad una crema, che come spuntino pomeridiano. Come per tutti i nostri lievitati il processo di lavorazione è di 4 giorni, con più di 48 ore di doppia lievitazione. È fatto solo con burro, senza alcun grasso vegetale, con lievito madre vivo che rinfreschiamo ogni giorno tre volte al giorno e farcito con uvetta Sultanina Australiana 5 Corone e arance candite artigianalmente


Peso: 330gr

Dettagli

  • Conservazione add

    Conservare in luogo fresco e asciutto. Non esporre al sole. Evitare gli sbalzi di temperatura.

  • Ingredienti add

    Farina di grano tenero *, Burro 16% *, Uova 16% *, Arancia candita 18%, Uvetta sultanina, Zucchero di canna, Lievito madre* (farina di grano tenero*, acqua), Acqua, Pasta d’arancia, Miele, Emulsionatnte: mono e digliceridi degli acidi grassi, Sale, Bacche di vaniglia bourbon Tahiti, * Ingredienti allergeni

  • Valori nutrizionali add

    Energia 1491.60 kJ 363.64 kcal Grassi 18.99 g di cui saturi: 8.67 g Carboidrati 44.92 g di cui zuccheri: 24.21 g Fibre 1.34 g Proteine 6.84 g Sale 0.501 g

  • Servizio add

    Si consiglia per assaporare al meglio la morbida consistenza del bauletto ed esaltarne l’equilibrio degli aromi e dei sapori, di riscaldarlo in forno a 150° per 2 minuti.

Bauletti Artigianali

Il dolce per tutti i giorni. Un lievitato adatto alla colazione, alla merenda o al dessert. Per chi vuole iniziare la giornata alla grande, o per chi vuol finire un pranzo in dolcezza. Tagliato a fette è l’ideale se proposto al fianco di una crema spalmabile. È un prodotto simile al nostro premiato panettone artigianale, per avere sulla vostra tavola un lievitato di altissima qualità tutto l’anno. La struttura è estremamente soffice, il gusto elegante ma deciso. Non ha conservanti, semilavorati, aromi, grassi vegetali. E’ Artigianale al 100% e quindi fatto interamente a mano, con passione, come vuole la tradizione dal 1882.

LAVORAZIONE

Da più di 130 anni lavoriamo in modo artigianale, seguendo con pazienza ogni lievitazione e lavorando l’impasto con passione. Ogni Bauletto viene lavorato singolarmente a mano, dal rinfresco del lievito madre alla pirlatura, per garantire la massima qualità per ciascun Bauletto. Il Bauletto Olivieri 1882 prevede un totale di 4 giorni di lavorazione, di cui più di 48 ore sono dedicate alla naturale maturazione.
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Bauletti Artigianali

Il dolce per tutti i giorni. Un lievitato adatto alla colazione, alla merenda o al dessert. Per chi vuole iniziare la giornata alla grande, o per chi vuol finire un pranzo in dolcezza. Tagliato a fette è l’ideale se proposto al fianco di una crema spalmabile. È un prodotto simile al nostro premiato panettone artigianale, per avere sulla vostra tavola un lievitato di altissima qualità tutto l’anno. La struttura è estremamente soffice, il gusto elegante ma deciso. Non ha conservanti, semilavorati, aromi, grassi vegetali. E’ Artigianale al 100% e quindi fatto interamente a mano, con passione, come vuole la tradizione dal 1882.

LAVORAZIONE

Da più di 130 anni lavoriamo in modo artigianale, seguendo con pazienza ogni lievitazione e lavorando l’impasto con passione. Ogni Bauletto viene lavorato singolarmente a mano, dal rinfresco del lievito madre alla pirlatura, per garantire la massima qualità per ciascun Bauletto. Il Bauletto Olivieri 1882 prevede un totale di 4 giorni di lavorazione, di cui più di 48 ore sono dedicate alla naturale maturazione.
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MATERIE PRIME

Siamo appassionati della materia prima e della sua lavorazione. Dal 1882 al lavoro con il lievito madre, gli Olivieri sono maestri lievitisti. I lievitati Olivieri 1882 hanno tutti le stesse caratteristiche organolettiche che ne fanno del prodotto una garanzia: la struttura estremamente soffice, il gusto elegante ma deciso e la massima digeribilità. La sofficità e la digeribilità si ottengono sapendo gestire con sapienza le varie fasi di lavorazione Una struttura soffice dovuta a molti aspetti di questo processo ma specialmente all’utilizzo esclusivamente del lievito madre vivo, che viene ogni giorno rinfrescato e lavorato dai nostri pasticceri . Utilizziamo solamente materie prime di riconosciuta qualità: Arance candite artigianalmente da noi per conferirgli un profumo unico e naturale agrumato, uvetta Sultanina Australiana 5 Corone, bacche di pregiata vaniglia Bourbon di Tahiti, le farine sono tutte di grani italiani, lo zucchero è di canna grezzo, il burro Belga ottenuto per centrifuga ed il miele di acacia italiano.

MATERIE PRIME

Siamo appassionati della materia prima e della sua lavorazione. Dal 1882 al lavoro con il lievito madre, gli Olivieri sono maestri lievitisti. I lievitati Olivieri 1882 hanno tutti le stesse caratteristiche organolettiche che ne fanno del prodotto una garanzia: la struttura estremamente soffice, il gusto elegante ma deciso e la massima digeribilità. La sofficità e la digeribilità si ottengono sapendo gestire con sapienza le varie fasi di lavorazione Una struttura soffice dovuta a molti aspetti di questo processo ma specialmente all’utilizzo esclusivamente del lievito madre vivo, che viene ogni giorno rinfrescato e lavorato dai nostri pasticceri . Utilizziamo solamente materie prime di riconosciuta qualità: Arance candite artigianalmente da noi per conferirgli un profumo unico e naturale agrumato, uvetta Sultanina Australiana 5 Corone, bacche di pregiata vaniglia Bourbon di Tahiti, le farine sono tutte di grani italiani, lo zucchero è di canna grezzo, il burro Belga ottenuto per centrifuga ed il miele di acacia italiano.