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Tra i migliori Panettoni e Colombe Artigianali d’Italia. Scopri di più

Tra i migliori Panettoni e Colombe Artigianali d’Italia

Panettoni Artigianali

Il Panettone è il nostro dolce da ricorrenza preferito. È un prodotto che ci entusiasma produrre, su cui siamo convinti di proporre la più alta qualità ad oggi presente nel mercato. Un prodotto soffice e gustoso, che ci ricorda i momenti più belli di condivisione passati con i nostri cari. Il nostro Panettone è un panettone molto ricco ma estremamente digeribile grazie alla lunga lievitazione e all’utilizzo di materie prime di prima qualità. Non ha conservanti, semilavorati, aromi, grassi vegetali. E’ Artigianale al 100% e quindi fatto interamente a mano, con passione, come vuole la tradizione dal 1882.

LAVORAZIONE

Da più di 130 anni lavoriamo in modo artigianale, seguendo con pazienza ogni processo e lavorando l’impasto con passione per creare il vero Panettone. Ogni Panettone viene lavorato singolarmente a mano, dal rinfresco del lievito madre alla pirlatura e alla scarpatura, per garantire la massima qualità di ciascun prodotto.

Il Panettone Olivieri 1882 prevede un totale di 4 giorni di lavorazione, di cui più di 48 ore sono dedicate alla naturale maturazione.

Panettoni Olivieri pack
panettone artigianale Olivieri su marmo

MATERIE PRIME

Siamo appassionati della materia prima e della sua lavorazione. Dal 1882 siamo maestri lievitisti. I lievitati Olivieri 1882 hanno tutti le stesse caratteristiche organolettiche che fanno del prodotto una garanzia: la struttura estremamente soffice, il gusto elegante ma deciso e la massima digeribilità. La sofficità e la digeribilità si ottengono sapendo gestire con sapienza le varie fasi di lavorazione. Una struttura soffice dovuta a molti aspetti di questo processo, ma specialmente all’utilizzo del lievito madre vivo, che viene ogni giorno rinfrescato e lavorato dai nostri pasticceri. Utilizziamo solamente materie prime di riconosciuta qualità: uvetta Sultanina Australiana 5 Corone, arance candite artigianalmente da noi che tritiamo finemente anche all’interno dell’impasto per conferirgli un profumo unico e naturalmente agrumato, bacche di pregiata vaniglia Bourbon del Madagascar, le farine sono tutte di grani italiani, lo zucchero è di canna grezzo, il burro Belga ottenuto per centrifuga ed il miele di acacia italiano.

Il nostro Panettone ha quattro volte la quantità di uova dei comuni Panettoni in commercio, e questo ci permette di avere un gusto, una struttura ed un colore senza eguali.

premi e riconoscimenti

Siamo molto orgogliosi che il nostro Panettone sia stato riconosciuto dal Gambero Rosso tra i migliori 10 panettoni artigianali d’Italia, anche per Dissapore tra i migliori 10 panettoni d’Italia ed infine secondo classificato tra i migliori panettoni artigianali del Veneto secondo Panetthon.

Il Panettone al Cioccolato è Terzo classificato tra i migliori panettoni artigianali al cioccolato per Gambero Rosso.

Dal 2016, ogni anno, i nostri lievitati da colazione sono riconosciuti tra le Migliori Colazioni d’Italia per il Gambero Rosso. Un orgoglio dopo l’altro ci spingono a fare sempre meglio! Guarda tutti i riconoscimenti ricevuti.

Il dolce natalizio più buono che mai

100 %
Lievito Madre
Vivo

Fatto
Interamente
A MANO

Nessuna rinuncia
con la linea
SALUTISTICA

48 ore
di lievitazione

NESSUN
conservante

NESSUN
conservante

PREMI E RICONOSCIMENTI

gambero rosso

Tra i migliori 10 panettoni artigianali d’Italia 2018 per il Gambero Rosso e Dissapore

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