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Tra i migliori Panettoni e Colombe Artigianali d’Italia. Scopri di più

Tra i migliori Panettoni e Colombe Artigianali d’Italia

Terzo miglior Panettone artigianale al cioccolato d’Italia Gambero Rosso

Evvai, Oh yes,avete letto bene signore e signori!

Un altro grandissimo risultato ottenuto, il nostro panettone artigianale al cioccolato si è classificato terzo nella lista dei migliori d’Italia per Gambero Rosso.

Qui di seguito la bellissima recensione di cui andiamo molto fieri:

“Non un panettone-grattacielo ma un prodotto dall’altezza media, bello e ben sviluppato. All’esterno è color cioccolato, con una invitante cupola dalla glassa discreta coronata da zuccherini. Scuro anche l’impasto, color cappuccino, con struttura irregolare, frutto di una lievitazione selvaggia, e occhiatura ampia sviluppata verso l’alto, dove sono intrappolate gocce di cioccolato. Al naso poche note aromatiche ma genuine: si percepisce l’acidità, e insieme il cioccolato, la farina cotta, l’orzo, e un vago ricordo di cartone. Al palato è molto piacevole: ha buoni aromi, in cu si avverte il burro di cacao, una struttura corretta, soffice e scioglievole, con una buona masticabilità che invita a continuare l’assaggio. Buono il cioccolato (Valrhona) che si percepisce insieme al burro, ma non sovrasta. Un panettone equilibrato, che supera brillantemente la “prova del filo”, caratteristica che nelle versioni al cioccolato è un’autentica rarità.”

 

Se da una parte è un premio alla nostra maniacale ossessione per la qualità, dall’altra è un grande stimolo per continuare su questa via, GRAZIE!

poster premio panettone cioccolato Olivieri

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